Conservation

La préservation et la durabilité sont les moteurs de tout ce qui se passe sur l'île.

C’est un refuge auto-suffisant pour les générations futures. Telle est la vision que Denis veut vous offrir, et nous vous invitons à partager nos succès en matière de préservation que révèlent les miracles de l’île, ainsi que les défis que représentent une meilleure appréciation et compréhension de la résistance de la Nature.

Préservation

La Green Islands Foundations, une ONG comptant de nombreux succès aux Seychelles, a un poste d’observation permanent sur l’île et supervise un grand nombre de programmes. Le transbordement des oiseaux endémiques rares est la plus grande réussite de Denis, permettant à plusieurs espèces d’améliorer leur place dans la liste IUCN des espèces d’oiseaux en danger. En conséquence, Denis est le seul endroit sur terre où lors d’une ballade matinale vous pouvez croiser le fody des Seychelles, la pie chanteuse, le gobe-mouche du paradis et le Seychelles warbler.

Les tortues marines imbriqués et vertes viennent pondre leurs œufs sur les plages de Denis. Elles sont observées et marquées afin de collecter des informations permettant une meilleure protection. L’écosystème des platiers et les récifs de l’île sont une nurserie et une source de nourriture pour les poissons et les tortues. Des recherches approfondies liées au statut officiel de zone marine protégée, décerné par le gouvernement seychellois, permettent de protéger l’environnement marin de l’île et de garder son aspect naturel.

La restauration des zones forestières initiales, l’élevage de tortues terrestres géantes, une colonie d’oiseaux marins grandissante ne sont que quelques-uns des projets de préservation conduits sur Denis.

Durabilité

En plus des programmes de préservation, la gestion générale de l’île se concentre sur la durabilité, la réduction des déchets et l’optimisation de tout ce que l’île offre.

Ceci s’applique bien sûr à la ferme et aux cuisines, sur lesquelles vous trouverez plus d’informations ici, ainsi qu’à d’autres domaines comme l’exploitation du bois et la menuiserie et l’utilisation innovante des cocotiers pour l’alimentation du bétail.

La menuiserie fournit les planchers de l’hôtel, ainsi que la majorité des pièces pour le mobilier des chalets, le hall et le restaurant. Et la solution de l’alimentation du bétail a permis d’augmenter de manière surprenante la production de lait pour toute l’île.

Avec une connaissance approfondie de l’île, notre but est d’utiliser au maximum des matériaux locaux et des méthodes permettant de limiter notre empreinte carbone.

Ferme & Nourriture

Savourer des plats élégants dont le goût est aussi plaisant que la présentation est dans la nature humaine. Savoir que ce que vous dégustez a été planté, élevé et récolté à quelques centaines de mètres de l’endroit où vous vous trouvez, vous permet d’en profiter sans aucune arrière-pensée.

La ferme de l’île offre à notre équipe culinaire internationale une palette impressionnante d’ingrédients en plus d’un lieu d’exploration pour vous et vos enfants. Entre le lait, yaourt et fromage de notre cheptel, la viande de porc, toutes sortes de volailles et le poisson fraîchement pêché dans l’océan, le terme “frais du jour” prend toute sa signification.

L’objectif de notre cuisine est très clair : privilégier les produits frais de l’île et réduire au maximum ce qui ne peut pas être produit sur l’île. Produits laitiers et œufs frais sont au menu le matin. Le déjeuner se compose d’un buffet de cuisine créole authentique et de plats internationaux. Avec des menus table d’hôte à cinq plats, le dîner du soir est plus recherché et raffiné. C’est l’occasion pour nos chefs de démontrer leur créativité et compétence dans l’élégante salle à manger ou sous les étoiles en bord de mer.